A Cuba de Vinho Inovadora
Muito obrigado e parabéns, Adega do Vulcão.
O novo Clarete IG Açores 2023 é mais um dos rebentos muito bem sucedidos da família WiseShape.
Originário da Ilha do Pico, nos Açores, este vinho menos comum nasceu do cruzamento das castas Syrah (70%) e Merlot (30%) com o mantos de lava basáltica desta região. Continuar a ler “Adega do Vulcão lança Clarete IG Açores 2023”
Entre os muitos mitos que rodeiam o mundo do vinho, um dos mais comuns é a ideia de que “quanto mais velho, melhor”.
No entanto, a realidade é bem diferente: apenas uma pequena percentagem dos vinhos tem potencial para envelhecer de forma positiva.
batônnage
A batônnage, termo francês que se traduz em português como “agitação das borras”, é uma técnica essencial na enologia moderna, particularmente na produção de vinhos brancos e espumantes.
O processo, que envolve a remobilização das borras (leveduras e partículas sedimentadas) durante a fermentação ou estágio de estágio em recipientes, tem um impacto profundo no perfil sensorial do vinho.
Continuar a ler “Os segredos de uma boa batônnage na produção de vinho”
Vamos voltar a inovar.
Vamos voltar a levar o seu vinho para o patamar mais alto.
Continuar a ler “WiseShape inspira-se na Antiguidade para olhar o futuro”
O que são vinhos de curtimenta?
Os vinhos de curtimenta, também conhecidos como vinhos laranjas (“orange wines,” em Inglês) devido à sua cor característica, são vinhos brancos produzidos por um método especial de vinificação que envolve maceração prolongada das películas das uvas.
“Creativity is thinking up new things. Innovation is doing new things.” – Theodore Levitt
Na WiseShape, estamos constantemente a inovar.
E em 2025, vamos revelar novidades. Consegue imaginar do que se trata?
O vinho em ânfora, também designado por vinho de ânfora, é, tal como o nome indica, um tipo de vinho produzido utilizando recipientes de barro chamados ânforas.
Surpreendentemente, ou talvez não, este tipo de recipientes tem sido usado na produção de vinho desde os tempos antigos.
A produção de vinho em Portugal na campanha de 2024/2025 enfrentou um enorme desafio e contrariedade: a instabilidade meteorológica durante o ciclo vegetativo da videira que favoreceu o surgimento de doenças, com especial incidência do míldio.
Assim sendo, o volume de vinho produzido foi de 6,9 milhões de hectolitros (hl), representando um decréscimo de 8% face à campanha 2023/2024.
Continuar a ler “O balanço da produção de vinho em Portugal em 2024/2025”
“Tatiana Sá Marques mostra-nos as suas cubas de betão, inovadoras e inteiramente portuguesas. Chamam-se WiseShape e começam a dar nas vistas.”
Continuar a ler “Rádio Renascença: “Já ouviu falar em cubas de betão para armazenar vinho?””
A Revista de Vinhos esteve recentemente na unidade de produção da WiseShape em Coimbra.
Não viu? Reveja agora.
O iParque é o Parque de Ciência e Tecnologia de Coimbra, complementando as infraestruturas para a inovação existentes na cidade, tais como o Instituto Pedro Nunes.
É neste contexto que a WiseShape aposta também no iParque como sua base futura para ampliação e crescimento, a par de outras unidades empresariais e entidades de I&DT, como CTCV – Centro de Tecnologia e Inovação ou Olympus Medical.
Um ano depois de adquirir unidades do modelo de 37 HL, a Adega Vulcão, o nosso primeiro cliente da Ilha do Pico, nos Açores, decidiu reforçar a sua capacidade de produção, agora com o modelo WiseShape 10 HL.
Continuar a ler “Cubas da WiseShape na Adega do Vulcão dos Açores”
O “terroir” de uma região é uma complexa combinação de factores: clima, topografia, tradição e, claro, solo.
Em alguns projectos, avaliamos a possibilidade de incorporar agregados com origem nos solos onde as vinhas crescem.
No Episódio 33 do podcast “5 Minutos de Vinho” da RTP Play e Antena 3, a Madalena Vidigal explica algumas diferenças de vinificação em madeira, inox e betão, referindo a WiseShape como exemplo nacional de cubas em betão.
Continuar a ler “A WiseShape esteve no “5 Minutos de Vinho”, o podcast da RTP Play”
“Deep Purple” é a nova cor das cubas WiseShape inspirada nas castas tintas Syrah, Malbec e na “nossa” Touriga Nacional.
O primeiro vinho 100% estagiado em cuba WiseShape é superior.
Apresentamos o QVM Superior Branco ‘21.
Continuar a ler “Quinta Valle Madruga by WiseShape: é o primeiro e é superior!”
A WiseShape e a Inductiva.AI, empresa que opera na interseção de tecnologias de Inteligência Artificial (IA) e Simulação, deram início a uma parceria tecnológica estratégica.
Continuar a ler “A melhor cuba de vinho com a ajuda da Inteligência Artificial (IA)”
Cada marca tem a sua própria identidade.
É com o objectivo de respeitar a autenticidade de cada produtor que desenvolvemos soluções personalizadas.
Continuar a ler “A personalização das cubas WiseShape, incluindo o inox”
As cubas WiseShape apresentam-se em várias cores. Precisa de uma sugestão diferente e fora da caixa?
Continuar a ler “As cores disponíveis para as cubas WiseShape”
Carla Costa Ferreira é produtora de vinhos e co-fundadora da WiseShape.
É também professora no Departamento de Engenharia Civil da Universidade de Coimbra, investigadora no INESC Coimbra e autora de diversas publicações científicas no domínio do betão estrutural.
Continuar a ler “Carla Costa Ferreira integra a equipa WiseShape”