Sabia que…
O betão utilizado nas cubas WiseShape possui características que se assemelham às ânforas e kvevris utilizadas desde a antiguidade para fermentar e armazenar vinho.
São elas o controlo de temperatura e a micro-oxigenação suave, ou seja, a exposição do vinho a uma quantidade muito baixa de oxigénio.
Na verdade, o betão nunca deixou de ser usado, mas perdeu popularidade com a era das barricas de carvalho e dos tanques de aço inox.
Com paredes resistentes e espessas, as cubas de betão são capazes de manter uma temperatura constante de forma natural.
Esta vantagem é válida mesmo durante os picos de calor gerados pela fermentação.