No dia 24 de Dezembro, o “fiel amigo” é presença comum na mesa dos portugueses. ?️
Conhecido pelo seu baixo teor de gordura, textura firme e macia, e toque salgado, as lascas do lombo de bacalhau cozido – acompanhadas pelo ovo, cenoura, grelos, espinafres e couves – exigem uma escolha de vinho atenta e cuidadosa.
O bacalhau do Natal é extremamente sensível aos taninos.
Assim sendo, um vinho branco com baixo teor alcoólico, fresco, suave e ligeiramente doce é sempre a melhor escolha para a mágica Ceia de Natal.
Evite vinhos com toque de madeira acentuado e estágios curtos.
Experimente néctares portugueses produzidos a partir de castas como o Alvarinho, Antão Vaz, Encruzado ou Chardonnay.
Se quiser mesmo optar por um tinto, procure uma garrafa com acentuações frutadas e doces, taninos macios e suaves, e baixa acidez.
Feliz Natal! ?