As cubas da WiseShape são especificamente desenvolvidas para a fermentação e armazenamento de vinho.
As WiseShape reúnem simultaneamente as vantagens da madeira e inox, através de inovação no material, no design e na tecnologia.
A combinação de propriedades de micro-porosidade, elevada inércia térmica e durabilidade, presentes nestas cubas são a solução ideal enológica para fermentação e armazenamento de vinhos.
A porosidade do cimento a uma escala microscópica permite ao vinho “respirar”, isto é, promove a sua micro-oxigenação gradual, com efeito direto na evolução do perfil do vinho, na cor, aroma e estrutura em boca.
Esta característica é inexistente em inox. Diferencia-se da madeira pela sua maior neutralidade.
O cimento é um isolante térmico natural devido à sua elevada inércia térmica.
Esta propriedade traduz-se numa maior estabilidade da temperatura do vinho, tanto através da redução da amplitude térmica como do atraso térmico.
Estes benefícios são observados tanto na fermentação (mais suave e gradual), como no armazenamento e envelhecimento do vinho.
Esta característica é ausente nas cubas de inox, material com fraco desempenho térmico.
A utilização de cimento com uma formulação mais avançada permite uma grande durabilidade.
A forma orgânica das WiseShape é arrojada e moderna, onde cada detalhe é minuciosamente cuidado.
A geometria das cubas é uma simbiose perfeita entre a estética e a promoção natural dos movimentos brownianos e dos movimentos convectivos que têm origem no gradiente térmico de temperatura gerado na fermentação do vinho.